{"id":1121,"date":"2017-08-21T12:25:41","date_gmt":"2017-08-21T10:25:41","guid":{"rendered":"http:\/\/lsmgroup.it\/?page_id=1121"},"modified":"2019-05-02T17:08:07","modified_gmt":"2019-05-02T15:08:07","slug":"grana-valori-nutrizionali","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lsmgroup.it\/fr\/produits\/grana-padano\/grana-valeurs-nutritives\/","title":{"rendered":"Grana Padano \u2013 Valeurs nutritives"},"content":{"rendered":"

Chaque copeau de Grana Padano, qu\u2019il fasse partie d\u2019un savoureux ap\u00e9ritif ou d\u2019un traditionnel d\u00eener \u00e0 la maison, est un plaisir sublime pour le palais. Mais, contrairement aux gourmandises que nous nous autorisons certaines fois avec un peu de remords, le Grana Padano est un aliment d\u00e9licieux et de plus bon pour la sant\u00e9.
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\nIngr\u00e9dients<\/strong>
\nDans chaque meule de fromage, nous ne trouvons que 4 ingr\u00e9dients. L\u2019aliment principal est naturellement le lait de vache cru, qui entre pour plus de 98% dans sa composition. Puis, nous trouvons le sel marin s\u00e9ch\u00e9 (1,6%), le caill\u00e9 de veau en moindre partie (0,004%) et le lysozyme (0,025%), une enzyme \u00e0 action antibact\u00e9rienne qui est pr\u00e9sente naturellement dans de nombreuses substances organiques, comme l\u2019albumine de l\u2019homme. Ces 4 ingr\u00e9dients d\u00e9terminent les valeurs nutritives du Grana Padano, examinons-les en d\u00e9tail.
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\nProt\u00e9ines<\/strong>
\nLe Grana Padano a un contenu \u00e9lev\u00e9 de prot\u00e9ines. Le lait \u00e9tant son ingr\u00e9dient principal, le Grana poss\u00e8de le m\u00eame apport prot\u00e9ique compos\u00e9 de leucine, lysine, ph\u00e9nylalanine et tyrosine, mais en quantit\u00e9s concentr\u00e9es. Il suffit de penser qu\u2019avec 60 grammes de fromage seulement on trouve les m\u00eames substances nutritives que dans un litre de lait.
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\nSels min\u00e9raux<\/strong>
\nIode, s\u00e9l\u00e9nium, magn\u00e9sium, phosphore et, surtout calcium : les sels min\u00e9raux sont essentiels pour la sant\u00e9, et dans le Grana Padano nous en trouvons plusieurs et en grande quantit\u00e9.
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\nVitamines<\/strong>
\nDans 50 g de Grana Padano on trouve bien un tiers de la dose journali\u00e8re conseill\u00e9e (RDA) par l\u2019Union europ\u00e9enne de vitamine A et B2. En outre, une information tr\u00e8s int\u00e9ressante surtout pour celui qui suit une di\u00e8te v\u00e9g\u00e9tarienne toujours dans 50 g de fromage on trouve 75% du besoin quotidien pour un adulte de vitamine B12.
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\nGraisses<\/strong>
\nPeu et bonnes ! Le fromage \u00e9tant produit avec du lait partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9, la d\u00e9finition correcte pour le Grana Padano est celle de \u201cfromage demi-gras\u201d, mais son apport lipidique correspond environ \u00e0 30%, est compos\u00e9 pour la plupart de graisses insatur\u00e9es (appel\u00e9es \u201cgraisses bonnes\u201d), constituant environ la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9 journali\u00e8re conseill\u00e9e, dans une portion de 50 g.
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\nSucres<\/strong>
\nPas d\u2019hydrates de carbone, pas de lactose ! Le Grana Padano est sans gluten, adapt\u00e9 donc \u00e0 l\u2019alimentation des personnes qui souffrent de la maladie c\u0153liaque, et il ne contient pas de lactose, par cons\u00e9quent m\u00eame les personnes qui souffrent d\u2019intol\u00e9rance au lait peuvent le d\u00e9guster tranquillement.<\/p>\n

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