GRANA PADANO E DIABETE
Grana Padano e il diabete
In caso di diabete, formaggio sì o formaggio no?
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, chi soffre di diabete non deve necessariamente rinunciare al piacere dei formaggi, con alcune riserve. Il diabetico deve, infatti, seguire di norma una dieta rigorosamente sana e optare per formaggi a basso contenuto di grassi, cercando di evitare quelli saturi.
Escludendo la magrissima ricotta, che tuttavia non è da classificare come vero e proprio formaggio ma semplice latticino, in quanto prodotta a partire dal siero senza subire la coagulazione delle caseine del latte, tra i formaggi più adatti per le diete dei diabetici c’è senz’altro il Grana Padano.
Definito semigrasso, il Grana Padano presenta infatti un’alta percentuale di grassi insaturi e, di conseguenza, una bassa concentrazione di quelli saturi, più pericolosi e dannosi per la salute dei soggetti diabetici.
Più che formaggio sì o formaggio no, quindi, in caso di diabete, possiamo dire sì al Grana Padano, ricordandosi sempre di non esagerare e di tenersi sorvegliati e monitorati dal parere medico degli esperti.